Situé à Narbonne, au cœur du Languedoc, le Laboratoire Œnologique Dejean accompagne les vignerons au quotidien pour les guider dans leurs décisions tout au long des processus d’élaboration des vins.
aux négociants, courtiers et organismes de gestions IGP11/34/OC
Le laboratoire accompagne le producteur
à la vigne : sélection parcellaire, suivi de la maturité des raisins ; dégustations des baies, détermination de la date des vendanges en fonction du profil de vin souhaité
à la cave : conseil technique et personnalisé de l'entrée de la vendange à la mise en bouteilles
au labo : dégustation, essai de collage, assemblages.
Le laboratoire propose également des prestations destinées aux brasseries et des analyses d’eaux.
